В основе победы - шоколадный шифоновый бисквит, вишнёвая начинка и ганаш на молочном шоколаде. Варвара Берсенёва из Магнитогорска выиграла битву за звание лучшего кондитера страны среди детей. Она покорила членов профессионального жюри нежнейшим тортом и стала обладательницей сертификата на 500 тысяч рублей. Однако путь к победе нельзя назвать простым, соперники у Варвары были достойные. Об успехе и сладком вкусе победы - расскажем в нашем следующем сюжете.
Мама лучшего кондитера страны среди детей Юлия Берсенева, показывает кадры творческого процесса - в Москве вечером перед соревнованиями её дочь Варвара готовит торт для суперфинала шоу "Кондитер. Дети". Права на ошибку у девочки не было - времени в обрез. Итог многочасовой работы уже утром она представила профессиональному жюри в лице ведущего программы Рената Агзамова и соведущих Ольги Вашуриной и Сусанны Эксузян.
В рамках первого конкурсного этапа торты участников оценивались по внешнему виду, и маленькая вмятина, которая образовалась на поверхности изделия из-за тяжести мастичной панды, едва не стоила девочке участия в битве за суперприз.
Варвара Берсенева, победительница телешоу "Кондитер. Дети"
"Получилось так, что мой торт выдвинули по внешним характеристикам, по декору. Тогда сердце просто забилось бешено. Мальчик, который стоял рядом со мной, мы с ним вместе прошли в суперфинал, он на меня посмотрел вот такими глазами. Я ему говорю: отвернись, чтобы меня не палить. Я стою вот с таким лицом, пуб-пуб-пуб. Такое ощущение, что сейчас вылетит".
Ещё бы не волноваться, до этого из-за дефектов в декоре, некачественных ингредиентов из шоу уже выбыло два участника. Но Варе повезло, её торт прошёл на слепую дегустацию, где покорил членов жюри. Девочка получила путёвку во второй этап. Однако расслабляться было рано, впереди самое сложное: приготовить торт на глазах у всей страны.
Варвара Берсенева, победительница телешоу "Кондитер. Дети"
"Самое главное, что тебя успокоит, это схватить миксер. Потому что их четыре на шесть человек. Пока Ринат нам говорил какую-то речь, у меня рука была под столом и я вот так держала миксер. И когда он объявил, что начинаем готовку, я с миксером побежала. Я понимала, что если я его не возьму, я ничего не сделаю".
Юным кондитерам нужно было испечь торт на сказочную тематику весом не менее пяти килограммов. Когда у тебя есть всего четыре с половиной часа времени, на тебя смотрят десятки камер, творить сложнее, чем дома на уютной кухне. И тут главное собрать всю волю в кулак. И не переборщить. Ведь лучшее - враг хорошего. Членам жюри иногда приходилось успокаивать финалистов, подбадривать, давать советы. Понадобилась моральная поддержка и Варе. Девочка рассказывает: вроде и поводов для волнения не было - шла ровно, всё успевала, но в определённый момент запаниковала.
"У тебя всё хорошо? Дыши. Ты всё успеешь. Я очень сильно начала волноваться. Ещё чуть-чуть и у меня была бы паническая атака".
В итоге Варвара всё успела. Её торт с вишнёвой начинкой и ганашем из молочного шоколаде получил высокую оценку.
"Очень нежный бисквит. Мягкий, нежный. Крем очень вкусный".
"Все полуфабрикаты искусно изготовлены. Ты поразила в самое сердце".
"Вишня во рту лопается. Как ты её приготовила?
- Достала из холодильника, проварила с небольшим количеством крахмала и сахара.
- Молодец!"
Это был вкус победы. Члены жюри конкурса безоговорочно отдали Варваре первое место.
Варвара Берсенева, победительница телешоу "Кондитер. Дети"
"Когда он объявлял победителя, там не было 20 секунд, которые показали на телевидении. Там было полторы минуты, он полторы минуты просто смотрел на нас. Всё это время я думала, Варя, ты можешь не победить, всё нормально. Ты уже поучаствовала, ты приготовила торт. И когда он объявляет твоё имя, это просто взрыв эмоций".
"Варвара! Ты - лучший юный кондитер нашей страны! Браво! Умничка!"
За кулисами Варю встретила мама. Она поддерживал её всё время съёмок. Признаётся: не сомневалась, что дочь успешно выступит: это у неё в характере.
Юлия Берсенёва, мама Варвары
"Характер у неё очень сильный. Я помню себя в 14 лет. И если бы я попала в те условия, мне кажется, я просто где-нибудь в обморок там упала. Она очень сильная, она, наверное, больше в папу. Папа у нас такой же: целеустремлённый. Вижу цель - не вижу препятствий".
На что потратить заработанные деньги, Варвара уже решила: на образование. Девочка уже определилась с будущей профессией, она станет актрисой театра и кино. Но заниматься кондитерским искусством тоже будет продолжать. Ведь в этом деле нет предела совершенству.
